Kiszonki i fermentacje. Bestseller w nowej... TW - Aleksander Baron - książka - twarda
Producent:
Autor Kiszonek i fermentacji powraca z rozszerzonym i poprawionym wydaniem swojej bestsellerowej książki.Czy masz ochotę na:Stir fry z kiszonymi burakami i jarmużem?Tatar z kiszonym czosnkiem, rzodkiewką i trąbką śmierci?Kiszone migdały?Krupnik na fermentowanej kaszy gryczanej?A może kiszoną Krwawą Mary?Mistrz kuchni po raz kolejny zaskakuje śmiałymi fermentacjami i niebanalnymi eksperymentami Pokazuje też, jak tradycyjne potrawy przygotować w nowej aranżacji. Nieoczywiste zestawienia, gwarantowany efekt.Jeszcze więcej przepisów. Jeszcze więcej inspiracji. Jeszcze więcej zabawy.Aleksander Baron charyzmatyczny szef kuchni z warszawskiej restauracji Zoni. Pierwszą kiszonkę zrobił przypadkiem. Dziś jest najlepszym w Polsce znawcą sztuki fermentacji, który zaprasza zaprasza do zmiany przyzwyczajeń polskiego podniebienia."Praktyczny przewodnik omawiający proste techniki przygotowania smakowitych i zdrowych kiszonek. Ważne nie tylko dla kuchni polskiej, ale i tej pochodzącej z całego świata."Sandor Ellix Katz, autor "Sztuki fermentacji""Pasjonująca opowieść o tym, jak Baron ujarzmia fermentację. A świat dzięki temu staje się smaczniejszy i zdrowszy!"Maciej Nowak, krytyk kulinarny"Smak kwaśny jest najbardziej charakterystyczny dla polskiej kuchni, ale wiedza o kiszeniu warzyw, owoców i zboża oraz o wyrabianiu octów to dziedziny nieco zapomniane w naszej kulinarnej tradycji. Choć życia bez kiszonej kapusty i ogórków nawet nie potrafimy sobie wyobrazić, Aleksander Baron umie wyobrazić sobie życie znacznie bogatsze... Odkrywa kiszonki niepowtarzalne, zaskakujące i po prostu piękne, bo smak to przecież część estetyki. Ma niezwykły kontakt z historią, zapomnianą kulinarną wiedzą i sztuką, które gdzieś wyparowały, ale ciągle jakoś unoszą się między nami w powietrzu. Dziś wracają do nas jako coś nowego."dr hab. Jarosław Dumanowski, profesor UMK
Sklep: skupszop.pl
Cena:
35.65
PLN
Przejdź do sklepu