Czerwona katorga 1923-1932 - Sławomir Dryja - książka
Producent: Księgarnia Akademicka
Okres od około 1450 roku do wczesnych lat XVII wieku uważany jest zazłoty wiek piwa. Jest to okres szybkiego wzrostu poziomu produkcji i konsumpcji,wyprzedzający rozwój ówczesnej populacji. Umowna granicarozdzielająca krainy o tradycjach winiarskich i piwowarskich przesunęłasię wyraźnie w kierunku południowym. Rozwojowi piwowarstwa sprzyjałpostęp technologiczny i rozwój wiedzy. Ówczesna Rzeczpospolita należałado krajów o ugruntowanej tradycji piwowarskiej, słynących z doskonałychpiw pszenicznych, nazywanych białymi. Takie piwa ceniono wówczasnajbardziej. Największym ośrodkiem produkcyjnym Rzeczypospolitejbył rzecz jasna Kraków. Stanisław Kutrzeba, znakomity historyk i znawcadziejów miasta, początki tego rzemiosła wiązał z lokacją i przybyszaminiemieckimi i pisał: A jeśli koloniści na sztandarze swoim wypisali trzy hasła:swobody, oszczędności i czystości, to u stóp tej chorągwi spostrzeglibyśmy bez wątpieniabeczkę piwa i to dużą. Ta metaforyczna beczka znacznie powiększyłasię w dobie nowożytnej. Piwowarstwo było największym i najważniejszymrzemiosłem uprawianym w ówczesnym Krakowie. Dość wspomniećo 140 browarach, licznych słodowniach i niezliczonych karczmach obecnychw krajobrazie miasta.Historię piwowarstwa krakowskiego tworzyli ludzie, rzemieślnicyurodzeni w Krakowie, jak i przybyli z wielu wsi i miast ówczesnej Rzeczypospolitej,a nawet spoza jej granic. Poprzez ich historie prześledzić możnadzieje piwa i piwowarstwa, nieodłączną część polskiej tradycji, o czymjuż w XIX wieku pisał Aleksander Jelski: Co prawda, proces techniczny piwowarstwastanowi [...] najpraktyczniejszą stronę przedmiotu, tem niemniej i wiadomośćhistoryczna o napoju z dawien dawna narodowym i najmniej szkodliwym,tudzież o literaturze ojczystej, dotyczącej wytworu onego i znaczenia w obyczajach,nie będzie może bez pożytku dla szerszego koła czytelników, lubiących wpatrywaćsię w przeszłość rodzimą. Ufam tedy w ich pobłażliwość w razie, gdyby mi się nieudało w czem sprostać zadaniu.
Sklep: skupszop.pl
Cena:
56.34
PLN
Przejdź do sklepu